1. En una cacerola mediana, lleva a hervir 1 taza de agua.

2. Agrega 1 taza de cuscús y retira del fuego.

3. Cubre y deja reposar durante 5 minutos.

4. Afluffa el cuscús con un tenedor.

5. En un tazón pequeño, bate el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil fresco picado, y sal y pimienta al gusto.

6. Vierte el aderezo sobre el cuscús y mezcla bien.

7. Sirve caliente o frío.