Tofu vegano salteado en sartén con verduras
Tofu dorado y crujiente junto con verduras vibrantes se combinan en un plato principal simple y satisfactorio, con mucha textura y color. Sazonado ligeramente y salteado en sartén hasta quedar tierno pero firme, es una comida fresca y saludable que funciona muy bien sola o sobre arroz.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Escurre el tofu y presiónalo durante 15 a 20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos pequeños o en láminas rectangulares, luego sazónalo ligeramente con un poco de sal y pimienta.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu en una sola capa y déjalo cocinar sin moverlo durante 3 a 4 minutos por lado, volteándolo hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Pasa el tofu a un plato.
3. Añade el aceite restante a la misma sartén. Incorpora primero las zanahorias y el brócoli, luego cocina durante 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que comiencen a ablandarse sin perder su color vivo.
4. Añade los pimientos y los tirabeques a la sartén. Continúa cocinando durante otros 2 a 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero firmes y ligeramente tostadas en algunas zonas.
5. Sazona las verduras con la sal y la pimienta negra restantes. Remueve bien para distribuir el condimento de manera uniforme por toda la sartén.
6. Vuelve a poner el tofu en la sartén y mezcla todo con suavidad para que el tofu absorba el sabor de las verduras y los trocitos dorados del fondo de la sartén.
7. Cocina 1 minuto más, solo hasta que todo esté bien caliente y el tofu quede cubierto y crujiente en los bordes.
8. Sirve inmediatamente mientras esté caliente, con las verduras y el tofu colocados ordenadamente en el plato para un plato principal simple y colorido.
400g de tofu firme
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra, dividida
1 pimiento rojo, en rodajas
1 pimiento amarillo, en rodajas
2 tazas de floretes de brócoli
2 zanahorias medianas, en rodajas finas
1 taza de tirabeques
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