1. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.

2. Corta la calabacín, el pimiento, la cebolla roja y las zanahorias en trozos pequeños.

3. Lava y escurre los frijoles rojos y los frijoles blancos.

4. Escurre el atún y desmenúzalo en trozos pequeños.

5. En un tazón grande, combina la pasta cocida, las verduras cortadas, los frijoles y el atún.

6. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja y el vinagre de vino de arroz para hacer un aderezo.

7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente.

8. Deja marinar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

9. Antes de servir, decora la ensalada con perejil picado.

10. ¡Sirve y disfruta de la ensalada de pasta con verduras y atún!