1. 1. Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en rodajas.

2. 2. En un tazón, mezcla harina de almendra con una pizca de sal y pimienta.

3. 3. Sumerge cada rodaja de tofu en la mezcla de harina de almendra, asegurándote de que esté cubierta uniformemente en todos los lados.

4. 4. Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite de oliva virgen extra. Fríe el tofu con costra de almendra hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

5. 5. En una cacerola aparte, derrite mantequilla y agrega las manzanas granny smith picadas. Cocina hasta que las manzanas estén blandas y ligeramente caramelizadas.

6. 6. Agrega vinagre de sidra de manzana, vinagre balsámico y vinagre de arroz a las manzanas. Revuelve bien para combinar y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

7. 7. En una cacerola pequeña, calienta aceite vegetal y aceite de chile juntos para darle un toque picante.

8. 8. Sirve el tofu crujiente con costra de almendra en un plato, rocía con la salsa agria de sidra de manzana y termina con un chorrito de aceite de chile para darle sabor adicional.

9. 9. ¡Disfruta tu Tofu con costra de almendra y salsa de sidra de manzana!