1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas.

3. 3. En una sartén, cocina la carne molida hasta que esté dorada. Agrega comino, ajo en polvo, pimienta negra y perejil fresco picado. Cocina hasta que esté fragante.

4. 4. En otra sartén, cocina el pollo deshuesado hasta que esté completamente cocido. Sazona con pimienta negra y jugo de limón.

5. 5. Mezcla la carne molida y el pollo cocido en un tazón.

6. 6. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne.

7. 7. Coloca los pimientos rellenos en un plato para hornear y hornea durante 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

8. 8. Sirve los pimientos rellenos sobre una cama de lechuga rallada con un montón de hummus encima.

9. 9. Decora con tomates frescos en rodajas, tomates cherry, segmentos de naranja fresca, rodajas de cebolla fresca y perejil fresco picado antes de servir.