Un curry de pollo tailandés sabroso y bajo en carbohidratos que es perfecto para una dieta keto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. 1. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo y cocina hasta que estén traslúcidos.
2. 2. Agrega pechuga de pollo en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. 3. Incorpora pasta de curry rojo, leche de coco y caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. 4. Agrega pimientos, calabacín y brotes de bambú. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón. Sirve caliente sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín.
1 lb pechuga de pollo, en cubos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 lata de leche de coco
1 taza de caldo de pollo
1 pimiento, en rodajas
1 calabacín, en rodajas
1/2 taza de brotes de bambú
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón
