1. Corta el cerdo en tiras finas y sazona con sal y pimienta.

2. Quita las semillas del pimiento rojo y córtalo en tiras finas.

3. Corta las cebolletas en aros finos.

4. Corta los champiñones en láminas.

5. Separa los floretes de brócoli.

6. Enjuaga los brotes de soja y déjalos escurrir.

7. Calienta el aceite de sésamo en una sartén y saltea el cerdo hasta que esté cocido. Reserva.

8. En la misma sartén, saltea las verduras (pimiento, cebolletas, champiñones, brócoli) hasta que estén crujientes.

9. Añade los brotes de soja y saltea durante otros 2-3 minutos.

10. Agrega la quinua cocida y mezcla bien todo.

11. Sazona con salsa de soja y calienta brevemente de nuevo.

12. Distribuye el plato en platos y decora con cebolletas frescas.