DETALLES DE LA RECETA

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y engrasa ligeramente una fuente para horno o una bandeja para hornear.

2. Limpia los champiñones button con una toalla de papel húmeda y luego retira suavemente los tallos, reservando los sombreros. Pica finamente los tallos.

3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agrega la cebolla y los tallos de champiñón picados. Cocina hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 5 minutos.

4. Incorpora el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimentón, y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

5. Coloca el cuscús en un bol resistente al calor, vierte el agua caliente sobre él, cubre bien y deja reposar durante 5 minutos. Esponja con un tenedor, luego mezcla la preparación de champiñones salteados y el perejil picado.

6. Incorpora aproximadamente 1 cup del queso rallado para que el relleno quede cohesivo y cremoso.

7. Coloca generosamente el relleno de cuscús en cada sombrero de champiñón, presionando ligeramente para que sobresalga por encima. Distribuye los champiñones rellenos en la fuente preparada.

8. Espolvorea el queso restante de manera uniforme por encima y hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el queso se haya derretido y dorado.

9. Deja reposar los champiñones rellenos durante 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente ligeramente. Sirve caliente como plato principal con una ensalada verde simple o verduras asadas.