1. Sazonar el asado de lomo de cerdo con sal y pimienta.

2. Calentar aceite en una sartén y dorar el asado de lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté dorado.

3. Colocar el asado de lomo de cerdo en una fuente para hornear y asar en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora, o hasta que alcance una temperatura interna de 63 grados Celsius.

4. Mientras el asado está en el horno, pelar y cortar las papas en trozos del mismo tamaño.

5. Colocar los trozos de papa en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos.

6. Escurrir las papas cocidas y volver a colocarlas en la olla.

7. Agregar la leche y la crema a las papas y machacarlas con un machacador de papas o un tenedor hasta que queden cremosas.

8. Sazonar con sal y pimienta.

9. Retirar el asado de lomo de cerdo del horno cuando esté listo y dejar reposar durante unos 10 minutos.

10. Transferir los jugos de la fuente para hornear a una cacerola pequeña y llevar a ebullición.

11. Verter los jugos de la fuente sobre el asado de lomo de cerdo y servir.