Pollo a la parmesana frito en sartén
Tiernos filetes de pollo crujientes y dorados se fríen en sartén hasta quedar perfectamente crujientes, luego se cubren con sabrosa salsa marinara y mozzarella derretida para un reconfortante plato principal clásico. Esta versión en la estufa ofrece todo el rico sabor con queso del pollo a la parmesana, con una corteza maravillosamente crujiente y sin necesidad de horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de film plástico o papel de horno y golpéalas hasta obtener un grosor uniforme, de aproximadamente 1/2 inch, para que se cocinen de manera pareja.
2. Sazona generosamente ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta y condimento italiano.
3. Prepara tres platos hondos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
4. Pasa cada pechuga de pollo por la harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en los huevos y finalmente cúbrela bien con el pan rallado, presionando suavemente para que el empanado se adhiera bien.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Trabajando en tandas si es necesario, agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante 4 to 5 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y completamente cocidas.
6. Transfiere el pollo cocido a un plato forrado con papel absorbente para escurrirlo brevemente, luego acomoda las piezas en la sartén o en una fuente para servir.
7. Vierte la salsa marinara sobre cada pechuga de pollo y luego espolvorea la mozzarella uniformemente por encima.
8. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante 2 to 4 minutos, solo hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de inmediato mientras esté caliente y crujiente.
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
Sal y pimienta al gusto
1 tsp de condimento italiano
1 cup de harina
2 huevos batidos
1 cup de pan rallado
1/4 cup de aceite de oliva
1 cup de salsa marinara
1 cup de queso mozzarella rallado
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