DETALLES DE LA RECETA

1. En un bol, mezcla el pollo con 2 cucharadas de salsa de soja, la mitad del jengibre, la mitad del ajo, 2 cucharadas de maicena y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo quede uniformemente cubierto y deja marinar durante 10 a 15 minutos.

2. Mientras el pollo se marina, mezcla el kétchup, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja restante, el agua y el resto del jengibre y el ajo en un bol pequeño para hacer la salsa agridulce. Remueve hasta que el azúcar comience a disolverse.

3. Espolvorea el pollo marinado con las 2 cucharadas restantes de maicena, mezclando para crear una capa ligera que ayudará a que el pollo quede crujiente al cocinarse.

4. Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo en una sola capa y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, dándole vuelta de vez en cuando, durante unos 5 a 7 minutos. Retira el pollo y reserva.

5. En la misma sartén, añade la cebolla y los pimientos. Saltea de 2 a 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún mantengan algo de crujiente.

6. Añade los trozos de piña a las verduras y cocina durante 1 minuto, solo hasta que se calienten y se caramelicen ligeramente por los bordes.

7. Vierte la salsa preparada en la sartén y lleva a fuego lento suave, removiendo constantemente hasta que espese y quede brillante, durante unos 1 a 2 minutos.

8. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla todo hasta que el pollo, las verduras y la piña queden uniformemente cubiertos con la salsa. Cocina durante otro minuto para que se caliente bien.

9. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o tal cual, asegurándote de que cada plato lleve una buena mezcla de pollo, verduras y piña con abundante salsa.