1. Retira la piel de las pechugas de pollo y reserva.

2. En un tazón, mezcla la salsa adobo con sal y pimienta.

3. Marina las pechugas de pollo en la salsa adobo y déjalas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

4. Mientras tanto, pela y corta las batatas en cubos pequeños. Pela y corta la cebolla también.

5. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las pechugas de pollo por ambos lados. Retira de la sartén y reserva.

6. En la misma sartén, sofríe las rodajas de cebolla hasta que estén suaves. Luego agrega las batatas cortadas en cubos y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

7. Escurre el maíz y agrégalo a la sartén también. Mezcla todo bien y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar.

8. Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la sartén y cocina junto con las verduras durante otros 5-10 minutos hasta que el pollo esté cocido y las batatas estén tiernas.

9. Sirve caliente y rocía con la salsa adobo reservada.

10. ¡Que aproveche!