Sopa Africana de Maní Picante
Una sopa abundante y sabrosa con un toque picante, perfecta para calentarse en un día frío.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega cebollas, ajo y jengibre, y saltea hasta que estén fragantes.
2. Incorpora pasta de tomate, mantequilla de maní y especias. Cocina por unos minutos para combinar los sabores.
3. Añade caldo de verduras, tomates cortados en cubitos, batatas y garbanzos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
4. Agrega espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 pulgada de jengibre, rallado
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de mantequilla de maní
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
6 tazas de caldo de verduras
1 lata de tomates cortados en cubitos
2 batatas, peladas y cortadas en cubos
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 tazas de espinacas picadas
Sal y pimienta al gusto
