Berenjena a la parmesana
La berenjena crujiente y dorada, en capas con una rica salsa marinara y mucho queso mozzarella derretido, hace que este clásico plato reconfortante sea irresistiblemente satisfactorio. Horneado hasta quedar burbujeante y profundamente sabroso, ofrece un sustancioso plato principal vegetariano con un equilibrio perfecto de crujiente, acidez y queso fundido.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa ligeramente una fuente para hornear y resérvala.
2. Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada. Si lo deseas, sala ligeramente las rodajas y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad, luego sécalas con papel absorbente.
3. Sumerge cada rodaja de berenjena en los huevos batidos, dejando que el exceso escurra.
4. Cubre las rodajas de berenjena con pan rallado, presionando suavemente para que las migas se adhieran de manera uniforme.
5. Coloca la berenjena empanizada en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas.
6. Extiende una capa fina de salsa marinara sobre el fondo de la fuente para hornear preparada. Añade una capa de berenjena horneada, luego vierte más marinara por encima y espolvorea mozzarella.
7. Repite el proceso de capas con la berenjena restante, la salsa y el queso, terminando con una generosa capa de mozzarella por encima.
8. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso se derrita, burbujee y se dore ligeramente. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que las capas se mantengan unidas.
9. Sirve caliente como plato principal con salsa marinara extra al lado, si lo deseas.
1 berenjena grande
2 huevos, batidos
1 taza de pan rallado
2 tazas de salsa marinara
2 tazas de queso mozzarella rallado
40
45
35
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30
