1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Lava y seca bien el pollo, luego sazónalo generosamente con sal fina y pimienta.

3. Coloca el pollo en una bandeja para asar y agrega las patatas nuevas alrededor.

4. Rocía aceite de oliva sobre el pollo y las patatas, luego espolvorea azúcar cruda para obtener un glaseado caramelizado.

5. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté cocido y las patatas estén doradas.

6. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

7. ¡Sirve caliente y disfruta!