1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2. Agrega los puerros y las zanahorias a la olla y cocínalos durante 5 minutos, hasta que estén suaves.

3. Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

4. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.