1. 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. 2. En una sartén, cocina la carne de cerdo molida hasta que esté dorada. Agrega ajo machacado y sofríe por otro minuto.

3. 3. Añade judías verdes, maíz y rotelle a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4. Incorpora frijoles refritos y crema agria ligera.

5. 5. Coloca la mezcla de cerdo y verduras en tortillas de harina, espolvorea con queso colby y enróllalas.

6. 6. Coloca las tortillas enrolladas en un refractario.

7. 7. Vierte caldo de pollo enlatado sobre las enchiladas y espolvorea más queso colby encima.

8. 8. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

9. 9. ¡Sirve caliente y disfruta!