1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En una olla grande, lleva agua a hervir y cocina la penne según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

3. En otra olla aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina sin gluten y cocina durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

4. Poco a poco, agrega la leche y continúa cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

5. Agrega la pimienta de Jamaica, el condimento de acento, sal y pimienta al gusto.

6. Añade el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita y quede suave.

7. En un recipiente para hornear engrasado, combina la penne cocida, los tomates picados enlatados, las judías verdes y los frijoles negros. Mezcla bien.

8. Vierte la salsa de queso sobre la mezcla de penne y revuelve para cubrir uniformemente.

9. En un tazón pequeño, mezcla el polvo para hornear y el puré de manzana. Vierte esta mezcla sobre la mezcla de penne.

10. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado en la parte superior.

11. ¡Sirve caliente y disfruta!