1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2. Lava y pela las remolachas rojas, luego córtalas en cubos.

3. 3. Mezcla los cubos de remolacha con aceite de oliva, sal y pimienta.

4. 4. Coloca las remolachas sazonadas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas.

5. 5. En un bol para servir, combina las remolachas asadas con hojas verdes mixtas, queso feta, nueces y vinagreta balsámica.

6. 6. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

7. 7. ¡Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta!