1. Corte los muslos de pollo en tiras y sazone con sal y pimienta.

2. Lave y corte las pimentas, tomates cherry, zanahorias y verduras mixtas.

3. Caliente un poco de aceite en una sartén y cocine los muslos de pollo hasta que estén cocidos. Retire el pollo de la sartén y reserve.

4. Agregue las verduras cortadas a la sartén y saltee durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

5. Añada el puré de tomate y mezcle bien. Agregue agua si es necesario para diluir la salsa.

6. Vuelva a poner el pollo en la sartén y mezcle todo.

7. Rocíe con jugo de lima fresca y sirva.