Un curry abundante y reconfortante con la dulzura de la calabaza moscada y la rusticidad de las lentejas rojas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. 1. Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.
2. 2. Agrega cebolla picada, ajo y jengibre. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
3. 3. Agrega polvo de curry, comino y cúrcuma. Cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. 4. Añade la calabaza moscada cortada en cubos, lentejas rojas, leche de coco y caldo de verduras. Lleva a ebullición.
5. 5. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza moscada esté tierna y las lentejas estén cocidas.
6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Sirve caliente sobre arroz o con pan naan.
1 calabaza moscada, cortada en cubos
1 taza de lentejas rojas
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 pulgada de jengibre, rallado
2 cucharadas de polvo de curry
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 lata de leche de coco
2 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
