1. Corte la carne de res en trozos pequeños y fríala en una olla grande con un poco de aceite.

2. Pele y corte las papas en cubos. Corte los tomates en cubitos y desmenuce el brócoli en pequeños racimos.

3. Agregue las verduras cortadas a la carne y cubra con agua. Lleve a hervir y luego reduzca el fuego.

4. Deje que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.

5. Ralle el queso y agréguelo al estofado. Revuelva bien hasta que el queso se derrita.

6. Sazone con sal, pimienta y otras especias al gusto.

7. ¡Sirva el estofado caliente y disfrute!