1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla.

2. Añade cebollas, ajo y apio y sofríe hasta que estén suaves.

3. Agrega pasta de tomate y cocina por un corto tiempo.

4. Vierte el vino tinto seco en la olla y deja que hierva a fuego lento por un rato.

5. Añade caldo de verduras, laurel y tomillo.

6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

7. Retira la hoja de laurel y mezcla la sopa con una batidora de inmersión.

8. Sazona la sopa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.

9. Sirve la sopa de vino tinto caliente y decora con hierbas frescas si lo deseas.