1. 1. Calienta aceite de oliva puro en una sartén a fuego medio.

2. 2. Agrega filetes de pollo y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

3. 3. Agrega los anacardos y el coco a la sartén, y sofríe por 2-3 minutos adicionales.

4. 4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5. ¡Sirve caliente y disfruta!