Un delicioso curry vegano con tofu, verduras y leche de coco cremosa. Servido con arroz basmati fragante.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete y reserva.
2. Calienta el aceite de maní en una sartén grande o wok.
3. Corta el tofu en cubos y fríelo hasta que esté dorado en la sartén.
4. Agrega la pasta de curry verde y tuesta brevemente hasta que esté fragante.
5. Corta el pimiento en tiras y agrégalo a la sartén junto con los brotes de bambú. Mezcla bien.
6. Agrega la leche de coco y salsa de pescado. Revuelve bien y lleva a ebullición.
7. Deja que el curry hierva a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
8. Agrega los brotes de soja y calienta brevemente nuevamente.
9. Decora el curry con cilantro fresco y sirve con arroz basmati.
200 g de tofu
200 ml de leche de coco
2 cucharadas de aceite de maní
200 g de arroz basmati
2 cucharadas de pasta de curry verde
1 pimiento
100 g de brotes de bambú
100 g de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
cilantro fresco para decorar
