DETALLES DE LA RECETA

1. Paso 1: Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y luego sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta negra para ayudar a desarrollar el sabor y favorecer un buen dorado.

2. Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade las pechugas de pollo en una sola capa y séllalas de 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.

3. Paso 3: Transfiere el pollo a un plato y reduce el fuego a medio. Añade los champiñones laminados a la misma sartén y cocina de 4-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.

4. Paso 4: Incorpora el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, solo hasta que desprenda aroma. Ten cuidado de no dejar que el ajo se queme.

5. Paso 5: Vierte el caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera para capturar todo el sabor.

6. Paso 6: Añade la crema irlandesa Baileys y mezcla para combinar. Deja que la salsa hierva suavemente durante 2-3 minutos para que se reduzca ligeramente y espese. Mantén el fuego moderado para evitar que la crema hierva con demasiada intensidad.

7. Paso 7: Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, colocándolas dentro de la salsa y poniendo parte de la mezcla de champiñones por encima. Tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 8-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

8. Paso 8: Destapa la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento 1-2 minutos más si es necesario, hasta que tenga una consistencia sedosa. Prueba y ajusta con más sal y pimienta según lo desees.

9. Paso 9: Sirve el pollo caliente con la salsa cremosa de champiñones generosamente por encima. Combina especialmente bien con puré de patatas, arroz, fideos con mantequilla o pan crujiente para absorber la salsa.