DETALLES DE LA RECETA

1. Enjuaga bien el arroz bajo agua fría, luego añádelo a una cacerola con 2 cups de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15 a 18 minutes.

2. Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y el pimiento morrón y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente 5 a 7 minutes.

3. Incorpora el comino y el chile en polvo y cocina durante 30 seconds para despertar las especias y profundizar su sabor.

4. Añade los granos de maíz, los frijoles negros y los tomates en cubos a la sartén. Mezcla bien para combinar, luego sazona con sal al gusto.

5. Cocina a fuego medio-bajo durante 6 a 8 minutes, removiendo de vez en cuando, hasta que los frijoles estén calientes y los sabores se integren en un relleno con salsa.

6. Esponja el arroz cocido con un tenedor y divídelo entre los tazones para servir como base del plato.

7. Coloca generosamente la mezcla de verduras y frijoles sobre el arroz, asegurándote de que cada tazón tenga una mezcla equilibrada de frijoles, verduras y salsa.

8. Cubre cada tazón con rodajas de aguacate, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima. Termina con salsa picante al gusto y sirve de inmediato mientras esté caliente.