DETALLES DE LA RECETA

1. En un tazón, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta negra. Agrega la pechuga de pollo y voltéala para cubrirla bien, luego deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.

2. Mezcla el yogur griego, el pepino, el eneldo y una pequeña pizca de sal en un tazón aparte para hacer una salsa rápida estilo tzatziki. Refrigera hasta que esté lista para servir para que los sabores se mantengan frescos y brillantes.

3. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina el pollo marinado durante 5 a 7 minutos por lado, o hasta que esté bien dorado y completamente cocido con una temperatura interna de 165°F.

4. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se mantengan dentro. Córtalo en tiras finas o en trozos del tamaño de un bocado.

5. Calienta la quinoa o el arroz si es necesario y distribúyelos de manera uniforme entre cuatro tazones como base.

6. Cubre cada tazón con pollo en rodajas, tomates cherry, cebolla roja y queso feta desmenuzado.

7. Añade una cucharada generosa de la salsa de yogur con pepino y eneldo por encima o sírvela al lado para mojar.

8. Termina con triángulos de pita al lado y un poco más de limón si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras el pollo esté caliente y las verduras estén crujientes.