1. Corta la pechuga de pollo deshuesada en rodajas finas y sazona con sal y pimienta.

2. Corta el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras.

3. Pela, quita el hueso y corta el mango en cubos.

4. Pica finamente la cebolla roja.

5. Pica el cilantro en trozos grandes.

6. Precalienta una sartén o parrilla y cocina el pollo marinado durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.

7. En un tazón, mezcla los pimientos, el mango, la cebolla roja y el cilantro. Sazona con sal y pimienta.

8. Sirve el pollo a la parrilla en platos y agrega la salsa de mango por encima.