1. Corta el tofu extra firme en cubos.

2. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva.

3. Calienta aceite en una sartén grande y fríe el tofu hasta que esté dorado.

4. Agrega el ajo picado y la pimienta molida, y saltea durante 1 minuto.

5. Añade el caldo de verduras, el bicarbonato de sodio y el pimentón. Remueve bien.

6. Agrega los fideos de huevo cocidos y el pepino inglés a la sartén. Mezcla bien.

7. Agrega ketchup y continúa friendo por otros 2 minutos.

8. Coloca rebanadas de queso americano sobre el plato y déjalas derretir.

9. Fríe los huevos en una sartén aparte hasta obtener la consistencia deseada.

10. Decora el plato con los huevos fritos y sirve.