1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En una olla grande, hierve las papas nuevas hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

3. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea los guisantes y zanahorias congelados hasta que estén cocidos.

4. Agrega la crema espesa, la leche entera y la crema agria a la sartén. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.

5. Incorpora las papas nuevas hervidas y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Transfiere la mezcla cremosa de verduras a un plato para hornear.

7. Cubre la mezcla con galletas refrigeradas cortadas en trozos.

8. Bate los huevos y píntalos sobre la costra de galleta.

9. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que las galletas estén doradas y cocidas por completo.