Pâtes à la tomate et au basilic
Des pâtes enrobées d’une sauce tomate à l’ail mijotée lentement, avec du basilic frais et une pluie de parmesan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez et hachez finement l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une large poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé sans colorer.
3. Versez les tomates concassées, ajoutez les herbes italiennes et laissez mijoter à découvert 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 10 minutes, al dente. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
5. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre et effeuillez-y la majeure partie du basilic.
6. Mélangez les pâtes à la sauce pendant 1 minute, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si elle est trop épaisse. Servez avec le reste du basilic et du parmesan fraîchement râpé.
3 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail
800 g de tomates concassées
1 c. à c. d’herbes italiennes
400 g de pâtes sèches
1 poignée de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan
sel
poivre
eau
30
35
35
45
40
60
