Poulet chinois rôti au four
Des hauts de cuisse de poulet juteux marinés dans une sauce soja-ail savoureuse, puis rôtis jusqu’à devenir collants, caramélisés et profondément parfumés au gingembre et aux cinq épices.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les hauts de cuisse de poulet avec du papier absorbant et placez-les dans un grand saladier.
2. Fouettez ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le mélange cinq épices et le poivre noir.
3. Ajoutez le poulet à la marinade et mélangez bien pour l’enrober. Laissez reposer au moins 20 minutes, ou réfrigérez jusqu’à 4 heures pour plus de saveur.
4. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et tapissez un plat à four ou une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
5. Disposez le poulet en une seule couche et versez dessus le reste de marinade.
6. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes en arrosant une fois à mi-cuisson avec le jus du plat.
7. Si vous le souhaitez, passez sous le gril pendant 2 à 3 minutes à la fin pour caraméliser la surface jusqu’à ce qu’elle soit brillante et bien dorée.
8. Garnissez de ciboules émincées et de graines de sésame avant de servir.
6 hauts de cuisse de poulet avec os et peau
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
4 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de mélange cinq épices chinois
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 ciboules, émincées
1 cuillère à café de graines de sésame
40
45
35
35
35
30
