DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Émincez finement l’ail, le piment, le poivron, la carotte et les oignons verts. Déchirez les pleurotes en morceaux de la taille d’une bouchée et coupez le homard cuit.

2. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les et réservez-les.

3. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et le piment et faites cuire environ 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.

4. Ajoutez le poivron, la carotte et les pleurotes. Faites cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

5. Versez le bouillon de légumes et la sauce soja. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la carotte soit tendre tout en restant légèrement croquante.

6. Incorporez les épinards et faites cuire juste le temps de les faire tomber, environ 1 minute. Ajoutez le jus de citron vert et goûtez le bouillon, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Ajoutez le homard cuit au bouillon et réchauffez-le doucement pendant 1 à 2 minutes. Évitez de faire bouillir afin que la chair reste tendre.

8. Répartissez les nouilles dans quatre bols. Versez le bouillon chaud et les légumes par-dessus, répartissez le homard entre les bols et terminez avec les oignons verts émincés.