Riz sauté aux lentilles et salade de concombre
Un riz sauté à l’ail avec des lentilles fondantes et de la sauce soja, servi avec une salade fraîche de concombre et d’œufs durs.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les lentilles et laissez-les mijoter dans de l’eau non salée 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être en purée. Égouttez bien.
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée environ 12 minutes. Égouttez, étalez-le sur une plaque et laissez refroidir.
3. Plongez les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire 9 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
4. Émincez finement les concombres et mélangez-les au vinaigre de riz et à une pincée de sel. Incorporez délicatement les œufs et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
5. Hachez l’ail. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez l’ail et remuez 30 secondes, puis ajoutez les lentilles et faites revenir 3 minutes.
6. Ajoutez le riz refroidi, défaites les paquets et faites sauter 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud et un peu croustillant par endroits. Ajoutez la sauce soja et un peu de poivre et mélangez.
7. Servez le riz sauté accompagné de la salade de concombre et d’œufs.
250 g de riz blanc long
150 g de lentilles vertes ou brunes sèches
3 c. à s. d’huile
2 gousses d’ail
2 c. à s. de sauce soja
2 concombres
4 œufs
1 c. à s. de vinaigre de riz
eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
