Gratin de bœuf et de porc au fromage
Bœuf et porc dorés, recouverts de choux de Bruxelles, de carottes, d’une purée onctueuse et d’une couche de Monterey Jack fondu.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat à gratin de 30 × 20 cm.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égouttez, puis écrasez-les avec le lait, le beurre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Pendant ce temps, coupez la tranche de bœuf et la longe de porc en petits dés. Faites-les dorer 6 à 8 minutes dans l’huile chaude, dans une grande poêle à feu moyen-vif, salez, poivrez et étalez-les dans le plat.
4. Coupez les choux de Bruxelles en deux et faites-les cuire à la vapeur 8 minutes avec les carottes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Répartissez les légumes sur la viande, puis étalez la purée uniformément par-dessus.
6. Parsemez de Monterey Jack et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et tacheté de doré.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
250 g de tranche de bœuf
250 g de longe de porc
800 g de pommes de terre à purée
150 ml de lait entier
30 g de beurre
250 g de choux de Bruxelles
200 g de mini-carottes
150 g de Monterey Jack râpé
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
