Riz crémeux au poulet, brocoli et citron
Blanc de poulet doré, brocoli tendre et riz complet fruité nappés d’une sauce à la crème fraîche et au citron, le tout terminé dans une seule poêle.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire le riz complet dans beaucoup d’eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le.
2. Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le de sel et de poivre. Détaillez le brocoli en petits bouquets.
3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites dorer le poulet 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez-le et réservez.
4. Mettez le brocoli dans la même poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur 4 minutes, puis découvrez et faites sauter 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore bien vert.
5. Mélangez la crème fraîche avec le jus et le zeste du citron dans un petit bol.
6. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le riz et la crème au citron et remuez à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que tout soit chaud et bien enrobé. Ne laissez pas bouillir.
7. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
200 g de riz complet
500 g de blanc de poulet désossé
400 g de brocoli
200 g de crème fraîche
1 citron frais, jus et zeste
2 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
