Gratin de bœuf, brocoli et pommes de terre
Bœuf haché à l’ail avec poivron et brocoli, nappé d’une purée onctueuse au yaourt grec et gratiné jusqu’à belle coloration.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché 6 à 8 minutes en l’émiettant, salez et poivrez.
3. Coupez le poivron en dés et ajoutez-le à la viande avec l’ail haché. Faites revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poivron ramollisse.
4. Détaillez le brocoli en petits bouquets, blanchissez-les 2 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez bien.
5. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le yaourt grec et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez.
6. Disposez la viande et le brocoli en couches dans un plat à gratin, étalez la purée par-dessus et striez la surface avec une fourchette.
7. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
500 g de bœuf haché
400 g de brocoli
800 g de pommes de terre Yukon Gold
3 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge
150 g de yaourt grec
100 ml de lait demi-écrémé
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
