Poulet grillé sauce citron et herbes
Blancs de poulet grillés et juteux, nappés d’une sauce fraîche au persil, thym, romarin, ail, zeste de citron et huile d’olive.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites chauffer le gril à feu moyen-vif (environ 200 °C) et huilez la grille.
2. Séchez les blancs de poulet. S’ils sont épais, ouvrez-les en portefeuille ou aplatissez-les à 2 cm d’épaisseur. Frottez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Faites griller le poulet 6 à 8 minutes par face, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit doré, strié et à 74 °C à cœur. Laissez reposer 5 minutes sur une assiette.
4. Pendant ce temps, hachez finement les herbes et émincez l’ail. Mélangez-les dans un petit bol avec le zeste et le jus de citron et le reste de l’huile d’olive.
5. Assaisonnez la sauce d’une pincée de sel et de poivre.
6. Tranchez le poulet si vous le souhaitez et nappez-le de sauce au citron et aux herbes.
4 blancs de poulet (environ 180 g chacun)
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. d’herbes fraîches hachées (persil, thym et romarin)
1 citron, zeste et 3 cuillères à soupe de jus
2 gousses d’ail
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
