Brocoli rave rôti au chou rouge et au fenouil
Brocoli rave amer, chou rouge sucré et fenouil anisé rôtis ensemble jusqu’à ce que les bords soient grillés et le cœur tendre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et garnissez deux grandes plaques de papier sulfurisé.
2. Lavez le brocoli rave et coupez environ 2 cm des tiges dures, puis détaillez le reste en morceaux de 5 cm.
3. Coupez le chou rouge en quatre, retirez le trognon et émincez-le en lanières de 1 cm. Parez le fenouil, réservez quelques fanes et coupez les bulbes en quartiers de 1 cm.
4. Mélangez le chou et le fenouil sur une plaque avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre ; mélangez le brocoli rave sur l’autre plaque avec le reste.
5. Faites rôtir le chou et le fenouil 25 minutes en remuant une fois, et enfournez la plaque de brocoli rave pour les 15 dernières minutes.
6. Poursuivez jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés et que les bords du brocoli rave soient croustillants.
7. Réunissez le tout sur un plat, parsemez des fanes de fenouil et servez chaud.
500 g de brocoli rave
400 g de chou rouge
2 bulbes de fenouil avec leurs fanes
4 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
