Poulet aux herbes et citron
Des blancs de poulet marinés au citron, à l’ail et aux herbes fraîches (romarin, thym, persil), puis saisis jusqu’à être dorés. Juteux à l’intérieur, avec une croûte parfumée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Effeuillez le romarin et le thym, puis hachez finement les feuilles avec le persil ; hachez l’ail.
2. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, les herbes, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre.
3. Aplatissez les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur régulière d’environ 2 cm, afin qu’ils cuisent uniformément.
4. Ajoutez le poulet à la marinade, retournez-le pour l’enrober, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, jusqu’à 4 heures.
5. Faites chauffer un gril ou une poêle épaisse à feu moyen-vif et retirez l’excédent de marinade en laissant les herbes sur la viande.
6. Faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et que le cœur atteigne 74 °C ou que le jus soit clair.
7. Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher et de servir.
700 g de blanc de poulet sans os
4 c. à s. de jus de citron
4 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail, haché
2 brins de romarin frais
4 brins de thym frais
3 c. à s. de persil frais haché
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
