Ragoût de bœuf au riz
Des morceaux de bœuf dorés, mijotés avec oignon, carotte et thym jusqu’à être tendres, avec du riz complet cuit directement dans la cocotte. Un plat complet en une seule casserole.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez le bœuf, coupez-le en cubes de 3 cm et assaisonnez de sel et de poivre ; coupez l’oignon et les carottes en dés et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf en deux fois, environ 4 minutes par fournée, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré de tous les côtés ; réservez.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez l’oignon et les carottes et faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
4. Ajoutez l’ail, le paprika et le thym et remuez 30 secondes, jusqu’à ce que cela embaume.
5. Remettez le bœuf dans la cocotte, versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition en décollant les sucs du fond.
6. Couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit presque tendre.
7. Ajoutez le riz complet rincé, couvrez et poursuivez la cuisson 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le ragoût épais ; ajoutez un peu d’eau chaude s’il devient trop sec.
8. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
600 g de bœuf à ragoût
150 g de riz complet
2 c. à s. d’huile végétale
1 oignon
2 carottes
2 gousses d’ail
1,2 l de bouillon de bœuf
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de thym séché
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
