Poulet au bacon et à l’orange
Des blancs de poulet enroulés de bacon, saisis puis cuits au four sous un glaçage d’orange à la mayonnaise. Poulet juteux, bacon croustillant et note fraîche d’agrumes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
2. Assaisonnez les blancs de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
3. Enroulez chaque blanc de 2 tranches de bacon et fixez les extrémités avec des cure-dents.
4. Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le poulet enroulé 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le bacon soit légèrement doré.
5. Transférez le poulet dans un plat à gratin si votre poêle ne va pas au four.
6. Prélevez le zeste de l’orange, puis pressez-en 3 cuillères à soupe de jus ; incorporez le zeste et le jus à la mayonnaise avec une pincée de poivre.
7. Étalez la mayonnaise à l’orange sur les blancs de poulet.
8. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que le bacon soit croustillant.
9. Laissez reposer 5 minutes, retirez les cure-dents et servez.
700 g de blancs de poulet sans os (4)
8 tranches de bacon
4 c. à s. de mayonnaise
1 c. à s. d’huile de colza
1 orange (zeste et jus)
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
