Poulet thaï poêlé
Des tranches de blanc de poulet marinées au soja, à la sauce de poisson, au citron vert et au piment, puis poêlées jusqu’à caraméliser sur les bords. À servir avec du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes fines, puis en tranches d’environ 1 cm.
2. Hachez l’ail et mélangez-le dans un bol avec la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la cassonade et la pâte de piment jusqu’à dissolution du sucre.
3. Ajoutez le poulet, mélangez pour bien l’enrober et laissez mariner 30 minutes à température ambiante, ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
5. Sortez le poulet de la marinade, laissez égoutter l’excédent et déposez-le dans la poêle en une seule couche, en plusieurs fois si nécessaire.
6. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit, sans trace rose au centre.
7. Servez chaud avec du riz vapeur.
600 g de blanc de poulet
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sauce de poisson
3 c. à s. de jus de citron vert
2 c. à s. de cassonade
3 gousses d’ail
1 c. à s. de pâte de piment
2 c. à s. d’huile végétale
300 g de riz jasmin vapeur, pour servir
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