Penne crémeuses à la tomate
Des penne dans une sauce rapide au concentré de tomate et à la crème aigre, avec des tomates cerises fraîches qui éclatent et deviennent fondantes. Parsemées généreusement de parmesan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les penne al dente selon les indications du paquet, en général 10 à 12 minutes. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il fonce légèrement et commence à grésiller.
3. Baissez à feu doux et incorporez la crème aigre et 50 ml d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ne laissez pas bouillir, elle risquerait de tourner.
4. Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez-les à la sauce et laissez cuire doucement 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et rendent leur jus.
5. Ajoutez les penne égouttées et mélangez 1 minute, en ajoutant de l’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
6. Salez, poivrez, répartissez dans les assiettes et parsemez de parmesan.
eau pour la cuisson
350 g de penne
1 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de concentré de tomate
200 g de crème aigre allégée
250 g de tomates cerises
50 g de parmesan râpé
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
