Gratin de tomates, riz et pancakes
Un gratin de riz cuit dans une soupe de tomate avec du fromage cottage et des œufs, couronné d’une couche de pancake moelleuse et dorée. Doux, copieux et apprécié des enfants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat de 23 x 33 cm.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la soupe de tomate, le bouillon de poulet, le concentré de tomate et le jus de tomate jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Incorporez le fromage cottage et 125 ml du lait.
4. Battez 2 des œufs, puis incorporez-les avec le riz instantané au mélange de tomate et versez dans le plat.
5. Dans un autre bol, fouettez le mélange à pancakes avec l’œuf restant et les 125 ml de lait restants, juste assez pour mélanger ; quelques grumeaux ne sont pas gênants.
6. Versez la pâte uniformément sur le gratin.
7. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la couche de pancake soit gonflée, dorée et bien cuite et que le riz soit tendre.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
300 g de soupe de tomate concentrée (1 boîte)
250 ml de bouillon de poulet
2 c. à s. de concentré de tomate
250 ml de jus de tomate
250 g de fromage cottage
250 ml de lait demi-écrémé
3 œufs
100 g de riz instantané
150 g de mélange à pancakes
30
35
35
45
40
60
