Poulet au basilic thaï épicé
Du poulet finement émincé sauté avec de l’ail, des piments rouges et beaucoup de basilic frais dans une sauce soja et nuoc-mâm salée-sucrée, servi sur du riz jasmin.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes, puis laissez reposer 5 minutes à couvert.
2. Épluchez et hachez finement l’ail, coupez les piments en rondelles et effeuillez le basilic.
3. Mélangez la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’ail et les piments et faites sauter 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites sauter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
6. Versez la sauce et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle enrobe le poulet.
7. Retirez du feu, incorporez le basilic jusqu’à ce qu’il soit juste flétri et servez aussitôt sur le riz.
450 g de blanc de poulet, finement émincé
3 gousses d’ail, hachées finement
2 piments rouges, en rondelles
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de nuoc-mâm
1 c. à c. de sucre
30 g de feuilles de basilic frais
2 c. à s. d’huile
250 g de riz jasmin
400 ml d’eau
sel
30
35
35
45
40
60
