Chili de poivrons aux haricots et aux pommes de terre
Un chili végétalien copieux de poivrons rouges et verts, de piments frais, de haricots rouges et de pommes de terre, relevé de Tabasco et d’origan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Épépinez les poivrons et les piments et hachez-les en petits morceaux. Égouttez et rincez les haricots.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez une bonne pincée de sel et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les haricots et poursuivez 3 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Prélevez environ 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pommes de terre et les haricots.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faites revenir les poivrons et les piments 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et dorent sur les bords.
5. Ajoutez les pommes de terre, les haricots, le Tabasco, l’origan, le poivre et l’eau de cuisson réservée dans la poêle et mélangez.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se mêlent. Rectifiez le sel et le Tabasco et servez chaud.
3 poivrons (rouges et verts)
2 piments frais
1 boîte de haricots rouges (400 g)
500 g de pommes de terre
1 c. à c. de Tabasco
1 c. à c. d’origan séché
2 c. à s. d’huile végétale
eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
