Poulet aux herbes et au citron avec riz
Des blancs de poulet marinés cuits au four sur un lit de riz basmati au beurre cuit dans du bouillon de bœuf, relevés de jus de citron.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez le sucre, le ghee, la moutarde, les herbes italiennes, le thym, la moitié de l’ail et le poivre citronné dans un petit bol pour obtenir une pâte épaisse.
2. Mettez les blancs de poulet dans un plat, enrobez-les bien de pâte et laissez mariner 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
3. Hachez finement le reste d’ail et émincez les oignons verts. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faites cuire les oignons verts et l’ail 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour enrober les grains. Versez le bouillon de bœuf, remuez une fois et portez à frémissement.
6. Coupez le citron en deux. Posez le poulet sur le riz en y raclant le reste de marinade et pressez une moitié de citron par-dessus.
7. Couvrez bien de papier d’aluminium et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que le riz soit tendre.
8. Laissez reposer 5 minutes à couvert. Pressez l’autre moitié de citron, égrenez le riz à la fourchette et servez.
600 g de blancs de poulet sans peau ni os
250 g de riz basmati
500 ml de bouillon de bœuf
1 c. à s. de sucre semoule
2 c. à s. de ghee, fondu
1 c. à s. de moutarde jaune
1 c. à s. d’herbes italiennes
1 c. à c. de thym séché
4 gousses d’ail, hachées
4 oignons verts
1 citron frais
2 c. à c. de poivre citronné
2 c. à s. de beurre
30
35
35
45
40
60
