Poulet au citron et à l’ail
Des blancs de poulet dorés à la poêle, nappés d’une sauce vive à l’ail, au jus de citron et au bouillon de volaille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les jusqu’à une épaisseur régulière d’environ 2 cm. Salez et poivrez les deux faces.
2. Hachez l’ail. Dans un petit bol, mélangez l’ail, le jus de citron et le bouillon de volaille.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille.
4. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, sans le bouger, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Versez le mélange citron-ail sur le poulet en décollant les sucs au fond de la poêle.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur. Découvrez pendant les 2 dernières minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7. Nappez le poulet de sauce et servez chaud.
700 g de blanc de poulet désossé (4 pièces)
2 c. à s. d’huile d’olive
4 gousses d’ail
4 c. à s. de jus de citron
150 ml de bouillon de volaille
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
